いつ行っても、お正月感

最近あまりいいご飯屋さんを発見できず、

新しい食感動を味わっていません。

 

そんな時は

あれだ。

 

 

故きを温ねて新しきを知る

だ。

温故知新

だ。

 

 

名古屋の人ならみんな知ってる？

 

創業１００年以上、

大好きなお店「大甚　本店」。

ここは好きな要素が多すぎる。

 

 

まず４時からやってるって所が二重丸。

わかってる。

 

 

お惣菜が小皿に盛られて、ずらりと並んである。

わかってる。

 

 

日本酒は樽酒。

もう文句ない。

 

 

料理もちゃんと美味しいし。

 

 

長くやっている店は一見、

人情的なもので成り立ているような錯覚をするけど、

最近の大手チェーンの回転寿司並みに

オペレーションが合理的で無駄がなかったり、

なんかひとロジックあるような気がする。

 

長い年月が経ち、無駄が削がれ、本質が見えてくる。

 

なんか感じる。

勉強になる。

 

 

 

 

けど酔っ払ってる。